Tavsiye Meleği Zehra Yeni Yıla Merhaba Derken

TEFAL ATIŞTIRMALIK SEPETİ İLE MANTAR DOLMASI

Gribal düzenli olarak mantar yemek enfeksiyon riskini azaltıyor ve varsa mevcut enfeksiyona karşı vücudu güçlendiriyor. İçerdiği “polisakkaritlerin” yanı sıra mantarın D vitamini bakımından da zengin olması bağışıklık sistemini güçlendiren etkisini artıran bir diğer faktör. Vücut geneline iltihap sinyalini yayan pro-enflamatuvar moleküllerin sayısını kontrol altına alınmasının iltihaba yol açan hastalıklarda iltihap görülme oranını azalttığı belirlenmiş. Aynı araştırmalara göre mantar IL-10 (interlökin-10), IL-12 (interlökin-12), ve IFN-y (interferon-gama) başta olmak üzere pro-enflamatuvar moleküllerinin üretimini baskılayarak iltihap riskini düşüren gıdalar arasında yer alıyor. Mantar antioksidanlar bakımından zengin besinler arasındadır ve hatta antioksidanlar denilince akla ilk gelen domates, yeşilbiber, kabak, fasulye ve havuçtan daha fazla antioksidan etkiye sahiptir. Aşağı yukarı her markette bulabileceğiniz “düğme mantar” denilen beyaz mantar antioksidan etkiye sahip mantarlar arasında ilk sırada geliyor. Gıdalar yoluyla alınan antioksidanların başlıca etkisi “oksidatif stresi” dengelemesidir. Serbest radikallerin sayısının artması ve hücre yapısında tahribata yol açmasıyla görülen oksidatif stres tek başına bir hastalık değildir ancak pek çok önemli hastalığın yolunu açar. (Alıntıdır)

“En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ”

Acı tatlı hatıralarıyla bir yılı geride bıraktık. Yeni yıl, her gün doğan güneş gibi umut ve neşeyi, heyecanı beraberinde getirecektir. Benim hayatıma yaptığı ufak dokunuşlar ile güzel bir başlangıç yapma fırsatını önüme getirdi. Herkese de kalbinden geçenlerin hayırlı ise karşısına çıkmasını temenni ederim.

Sevgili Yeniyıl ve yeniyılın ilk günü..

Bu akşam ilk olmana özel bir yemek hazırladım. Hem yemeğin tarifini hem de menüyü paylaşıyorum.

Mantar Dolması

Malzemelerimiz; 4 adet büyük boy kültür mantarı, 1 havuç, 1 orta boy patates, 50 gr kıyma, tuz, karabiber. Üzeri için kaşar peyniri.

Hazırlanışı; Mantarları ayıklayıp, iyice yıkıyoruz. Mantarın yetişme şeklinden ötürü ben biraz sirkeli suda beklettikten sonra iyice yıkadım. Havuç ve patatesi de yıkayıp soyduktan sonra rendeliyoruz. Yağsız tavada kendi yağıyla kıymayı kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip, rendelenmiş patates ve havucu ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edeceğiz. Havuçlar suyunu salıp çekince ocaktan alıyoruz. Mantarların ortasını bıçak ile deliyoruz ve hazırladığımız harcı koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar ekliyoruz. Tefal Actifry Atırştırmalık Sepetini önceden fırça ile yağlıyoruz. Sepete doldurduğumuz mantarları yerleştiriyoruz. 20 dakikaya ayarlıyoruz.

NOT: Mantarı deneyen ve seven bir bebeğiniz var ise, tuz koymak yerine karabiberi belirgin olacak kıvamda ekleyerek tuz eksikliğini örtebilirsiniz.

PÜF: Eğer mantarları yumuşak seviyorsanız önceden hafif haşlayıp öyle doldurup pişirebilirsiniz.

Bu nefis görünümlü mantar dolmasının yanına mısırlı pirinç pilavı, tarhana çorbası ve mevsim salata ile önce sofranızda gözünüzü doyup sonra yiyip midenizi doyurarak bana mutlu aile resimlerinizi gönderebilirsiniz.