Tahin: Türkiye gibi Ortadoğu ülkelerinin geleneksel besinlerindendir. Özellikle kışın sert geçmesi sebebiyle vücudu grip ve soğuk algınlığından korumak için tüketilir. Genellikle üzüm pekmezi ile karıştırılarak tüketilir. Bu vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar.
“En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ”
Peki faydaları nedir tahinin?
- Bol miktarda fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum bulundurur.
- Cilt ve kas dokularının yenileyici etkisi vardır.
- Demir açısından zengin olması sebebiyle kansızlığa iyi gelir.
Daha neler neler..
Tahin pekmez kadar çok severim tahinli çöreği. Bakırköy de neredeyse tüm pastanelerin çöreklerini denedim, aradığım lezzeti Yağcıoğlu Pastanelerinde buldum. Her sabah taze taze yapılıp satılıyor ve zamanında gitmezseniz bulamayabiliyorsunuz. Bu nedenle de internette bulduğum birkaç tariften özgün bir tarif üreterek yaptım.
Hazırsanız şimdi de tarifimize geçelim.
Malzemelerimiz: 1 adet yaş maya, 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su, 2 yumurta, 5 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un. İçi için; tahin, ceviz/fındık, şeker. Üzeri için; yumurta sarısı ve susam.
Yapılışı: Hamurun tüm malzemelerini derin bir kaba alıp yoğuruyoruz. Kulak m*mesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Dinlendirmeden poğaça büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile açıyoruz. Üzerine iç harcımız olan tahin, öğütülmüş fındık / ceviz, şeker serpiyoruz. Rulo halinde sarıp şekil veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye alıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra tepside 20 dk bekletiyoruz. Ardından 180 derece fırında pişiriyoruz.
Geleneksel Besinimiz Tahinin En Lezzetli Hali: Tahinli Çörek
NOT 1: Güliz’ in yumurta beyazına alerjisi olduğundan bu tarifte ben yarısını yumurta beyazı kullanmadan diğer yarısına da yumurta beyazı ekleyerek yeniden yoğurup yaptım.
NOT 2: Eğer çocuğunuzda maya alerjisi varsa bir tatlı kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.
NOT 3: Şeker kullanmayı tercih etmiyorsanız bal ya da pekmez de damak tadınıza göre kullanabilirsiniz.
Güliz çöreğini yanında süt ile tercih ediyor. Bazen bende soğuk süt ile yesem de çay ile ayrı bir lezzetli oluyor. Tatlı ve tuzluyu bir arada seven biriyseniz birkaç zeytini de eşlik etmesi için tabağınıza alabilirsiniz.
Afiyetle yiyiniz..
Zehra DÖRTER
Instagram: @rythmmom
